Par : Le Cookie Masqué
idée géniale, simple et ludique comme je les aime. (dans le genre système D, je me fabrique une étuve pour la boulange dans le tambour de la machine à laver après le séchage, chaud et humide comme il...
View ArticlePar : Jean Francois
Pour vous initier à la cuisson sous vide basse température je vous invite à lire le « Guide de la Cuisson Sous Vide de Douglas Baldwin » traduit en français à cette adresse...
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Par : Anne-Laure Pham
@JF / Merci pour vos lumières Jean François! Je ne manquerai pas de parcourir votre ouvrage. La méthode Ziploc-Pic a en tout cas très bien convenu aux convives, le but étant de faire un compromis avec...
View ArticlePar : J’épluche mon magazine 2 | Au fil de mes rêves d’amour - CotéMaison
[...] petit tour par la Soif du Miam entre la cuisson sous vide et le gentil match des guimauves vous y découvrirez plein d’astuces et [...]
View ArticlePar : Jean-Francois
Anne Laure, J’ai fait cette expérience avec une gasinière et une plaque halogène http://www.sousvidecooking.org/fr/cuisiner-sous-vide-avec-une-plaque-halogene/ Il faut bien garder à l’esprit que 2°C de...
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